Muchas de las recetas de navidad llevan salsas muy difíciles de preparar, con ingredientes que no encuentras por ningún lado. Por esto, te proponemos esta salsa pesto que dejará a tus invitados sin palabras. Por su sabor, y por la facilidad con la que se elabora, esta salsa empezará a ser parte de la tradición de tus cenas navideñas.
Raciones: x4.
Tiempo: 45 min.
Ingredientes
- 50 g de piñones.
- 50 g de almendras.
- 50 g de albahaca.
- 2 cdas de levadura nutricional NaturGreen.
- 100 ml de aceite de oliva sin filtrar NaturGreen.
- 1 diente de ajo.
- 500 g de patatas mini.
Preparación
Para las patatas:
- Lava las patatas y cuécelas durante 10-15 min.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Enfríalas con agua y córtalas por la mitad.
- Echa un poco de aceite y unta las patatas.
- Hornéalas hasta que estén ligeramente doradas.
Para el pesto:
- Separa las hojas de la albahaca del tallo.
- Pela los ajos.
- Tuesta muy ligeramente los piñones y las almendras.
- Coloca todos los ingredientes en la trituradora con la mitad del aceite y tritura. Cuando todo esté bien triturado añade el resto del aceite y remueve bien.
- ¡Disfruta!
Receta y fotografía de Samara Badal y Carlos Casanova @casanomada.veganfoo
